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1 jour, 1 question. Comment fabrique-t-on le chocolat ?
- Editeur : Paris : France Télévisions 2017 1 vidéo : 1 min 42 s
Explication de la fabrication du chocolat : importance de la production mondiale et de la consommation en France ; les étapes de fabrication, de la récolte de la cabosse à la pâte de cacao ; les différents types de chocolat ; les vertus du choco[...]Article de périodique
En 2050...ça existera encore ?
- Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°147 (mai 2021) p. 14-21
- Auteur : Erwan Seznec
- Illustrateur : Vincent Roché
Probabilité de survie d'ici 2050 de plusieurs produits auxquels nous sommes habitués. Les sports d'hiver, le chocolat, les campus, les bibliothèques, les supermarchés, la voiture individuelle, les conflits armés sur le terrain, les trajets en av[...]La cabosse du cacaoyer
- Auteur : Michel Delarue
- Editeur : Planet-Vie 2016
Photographies du fruit du cacaoyer (Theobroma cacao) : aspect de la cabosse, couleurs et coupe transversale montrant quelques fèves.Le chocolat
- Editeur : Agence France-Presse 2015 1 vidéo : 1 min 12 s
Explication animée du chocolat : les zones de production du cacaoyer ; la fabrication du chocolat, de la récolte de la cabosse à la pâte de cacao.La chocolaterie Menier, 1872
- Editeur : Bibliothèque nationale de France (BnF) 2015
Dossier consacré à l'architecture de l'usine de la chocolaterie Menier à Noisiel, construite au 19e siècle. Diaporama de la visite des bâtiments. Extrait du documentaire "La chocolaterie Menier, réalisé par Stan Neumann" : les étapes de la const[...]Comment le chocolat a fait fondre l'Europe
- Auteur : Fatima de la Fuente del Moral
- Editeur : Fox Channels France 2019
Le point sur l'histoire du chocolat, de l'Amérique du sud à l'Europe : ; sa consommation par les Mayas, une boisson sacrée et une valeur marchande ; son importation en Espagne au 16e siècle et la modification de la recette du chocolat, la popula[...]Pourquoi mange-t-on du chocolat de Pâques ?
- Dans le périodique : 1jour 1actu, n°269 (10 avril 2020)
- Auteur : Norédine Benazdia
Pour Pâques, les Français mangent environ 1kg de chocolat chacun. Avant 1800, on ne s'offrait pas des oeufs en chocolat mais de vrais oeufs de poules.La Saga du chocolat
- Dans le périodique : Arkéo junior, n°107 (avril 2004) p. 24-26 : ill. en coul.
Histoire du chocolat, qui n'est arrivé en Europe qu'au XVIe siècle, par l'intermédiaire des Espagnols. Ce sont les Mayas qui furent les premiers à cultiver le cacaoyer, puis les Aztèques. Un encadré sur la légende du Serpent à plumes.Trois goûters giga gourmands !
- Dans le périodique : Okapi, n°1196 (15 mars 2024) p. 44-45
- Auteur : Claire Le Nestour
Trois recettes faciles pour le goûter.Y'a quoi dans le chocolat chaud ?
- Dans le périodique : Okapi, n°1144 (15 novembre 2021) p. 18-19
- Auteur : Christine Lamiable
On l'aime au petit déjeuner, au goûter. Mais que contient-il vraiment ?
